Connaissez-vous le Petit Sablé pur beurre de Sablé-sur-Sarthe ? Ce biscuit inscrit au Patrimoine culinaire français est fabriqué depuis 1962 par la biscuiterie La Sablésienne, à 15 minutes de route de votre gîte de vacances. La visite de la biscuiterie en famille est un incontournable pour les gourmands !
Originaire de Sablé-sur-Sarthe, la recette du Sablé de La Sablésienne s’est transmise de génération en génération et reste encore inchangée aujourd’hui. Popularisé au XVIIème siècle par Mme de Sévigné et par le cuisinier Vatel, ce petit biscuit est aujourd’hui tellement précieux pour les sarthois qu’une confrérie a été créé pour défendre la recette originale, la Confrérie du Petit Sablé ! Le Véritable Petit Sablé est une galette de 5 cm de diamètre et de 4 mm d’épaisseur, avec une jolie couleur dorée, et surtout, il est réalisé avec du beurre frais de qualité.
En 1962, la Biscuiterie de Sablé-sur-Sarthe, qui deviendra plus tard La Sablésienne, est fondée par le pâtissier Georges Justier. La Sablésienne perpétue la tradition du véritable Petit Sablé, avec des ingrédients locaux, naturels, sans conservateurs ni arômes artificiels.
Si vous souhaitez découvrir comment est fabriqué le Petit Sablé, c’est possible ! La Sablésienne propose des visites de l’atelier ainsi que des dégustations pour les familles et pour les groupes, sur réservation, du 1er février au 31 octobre. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez aussi opter pour une dégustation avec présentation vidéo, sans visite de l’atelier. L’occasion d’en apprendre un peu plus sur la gastronomie locale pendant votre séjour en Sarthe !